Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան (Բուսական և կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա)

Խմորումը որպես խմորման արտադրությունների հիմնական պրոցես: Մանրէների կենսագործունեության կիրառումը խմորվող միջավայրում:

Արդյունաբերական խմորման տեսակները: Խմորման արտադրությունների համառոտ նկարագրություն:

Խմորման արդյունաբերության գործարաններում վերամշակվող հատիկային կուլտուրաներ:

Հատիկային զանգվածի ֆիզիկական հատկությունները: Հիգրոսկոպիկ և հավասարակշիռ խոնավություն: Սորունություն: Ծակոտկնենություն:

Կարտոֆիլը որպես սպիրտային արտադրության հումք: Կարտոֆիլի տեխնիկական սորտեր: Կարտոֆիլի պահպանում:

Հմուլը որպես հումք գարեջրի արտադրության համար: Հմուլի չորացում և պահպանում:

Խմորման արտադրություններում կիրառվող ֆերմենտային պատրաստուկներ: Օսլայի ֆերմենտատիվ հիդրոլիզը:

Էթիլ սպիրտ:

Գարեջրային քաղցուի խմորում: Գարեջրի լրացուցիչ խմորում և հասունացում:

Գարեջրի ֆիլտրում և լցում: Գարեջրի պղտորությունը պայմանավորող նյութեր:

Օղիների տեսականի: Թունդ ալկոհոլային ըմպելիքների արտադրություն: Օղի, վիսկի, ռոմ:

Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքների արտադրության տեխնոլոգիա: Սատուրացիա: Կվասի արտադրություն:

Դաբաղային նյութեր: Ֆենոլային միացությունները խաղողի և գինու մեջ, դրանց տեխնոլոգիական նշանակությունը:

Խաղողի և գինու ալդեհիդներ: Քացախալդեհիդի գոյացման աղբյուրները գինու մեջ: Ալդեհիդների տեխնոլոգիական նշանակությունը:

Խաղողի և գինու ացետալներ: Գինու եթերներ: Ացետալների և եթերների տեխնոլոգիական նշանակությունը:

Խաղողի գինիների դասակարգումը: Գինու դասակարգումը ըստ խաղողի և գինու միջազգային կազմակերպության մշակումների:

Խաղողի վերամշակում, քաղցուի և փլուշի մշակում:

Խաղողի քաղցուի խմորում: Փլուշի խմորում: Սպիրտային խմորման նկատմամբ իրականացվող հսկողություն:

Հնացման ընթացքում գինենյութերում ընթացող ֆիզիկական և կենսաքիմիական գործընթացները:

Գինիների պարզեցումը, կայունացումը և ֆիլտրումը:

Կուպաժավորում, էգալիզացիա և ասամբլյաժ, սպիրտացում: Կոնտրակցիայի երևույթ:

Շշալից, գինիների հնացումը շշերում:

Գինիների հիվանդությունները, նախանշանները, հարուցիչները, կանխարգելման և բուժման մեթոդները:

Գինիների պղտորումները և արատները: Պղտորումների հայտնաբերման և վերացման մեթոդները:

Բնական սպիտակ գինիների պատրաստման տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները:

Բնական կարմիր գինիների պատրաստման տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները:

Կիսաանապակ և կիսաքաղցր բնական սպիտակ, վարդագույն և կարմիր գինիների արտադրման տեխնոլոգիական առանձնահատկություններ: Հայկական և արտասահմանյան կիսաանապակ և կիսաքաղցր գինիներ:

Հատուկ գինիների արտադրման առանձնահատկություններ` թրմում, թնդացում, ջերմային մշակում:

Հատուկ գինիներ: Պորտվեյն: Պորտուգալական պորտվեյն:

Մադերա: Պորտուգալական մադերա:

Խերես: Իսպանական խերես:

Մարսալա: Իտալական մարսալա: Մարսալայի պատրաստման տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները:

Աղանդերային գինիներ: Մուսկատ:

Տոկայ: Հունգարական տոկայական գինիներ:

Մալագա: Իսպանական մալագա:

Կագոր: Կագոր տիպի գինիների արտադրման տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները: Կագոր տիպի գինիների արտադրությունը Հայաստանում:

Բուրավետ գինիներ: Բուրավետ գինիների արտադրման հումքը, տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները:

Խաղուն (փրփրուն) գինիներ: Շամպայնիզացման գործընթաց:

Շամպայնի գինենյութերի պատրաստում և մշակում: Շամպայնի արտադրությունը շշերում:

Շամպայնի արտադրության ընդհատ և հոսքային եղանակներ: Տիրաժային, պահամանային և էքսպեդիցիոն լիկյորների պատրաստում:

Կոնյակագործության զարգացման պատմությունը: Կոնյակագործությունը Հայաստանում:

Կոնյակի գինենյութերի արտադրման տեխնոլոգիա:

Կոնյակի սպիրտների թորում:

Կաղնու փայտի և թթվածնի դերը կոնյակի արտադրությունում:

Կոնյակի սպիրտների հնացում:

Կոնյակների կուպաժավորումը, մշակումը և շշալիցը:

Պտղահատապտղային գինիներ:

Պտղահատապտղային գինիների դասակարգումը, նրանց տեխնոլոգիան:

Մրգերի և հատապտուղների թունդ ըմպելիքները: Խնձորի օղի:

Մնացորդների օգտագործումը. սպիրտահումք, գինեթթու, բուսական յուղ, անասնակեր, պարարտանյութ ստանալու նպատակով:

Գինու արտադրության սարքավորումների դասկարգումը և արտադրողականության հաշվարկի հիմնական սկզբունքները

Խաղողի մատակարարման համար նախատեսված ժամանակակից տրանսպորտային միջոցներ

Խաղողի նմուշառու սարքերի աշխատանքի սկզբունքը

Ընդունման սնող բունկերների հաշվարկի և նախագծման հիմնական սկզբունքները:

Խաղողի ջարդման և չանչանջատման համար նախատեսված սարքավորումների դասակարգումը:

Արտասահմանյան ընկերությունների արտադրության ջարդիչ-չանչանջատիչ սարքավորումներ:

Առաջնային ֆրակցիայի քաղցուի ստացման համար նախատեսված հոսիչների կառուցվածքը և աշխատանքի սկզբունքը:

Արտասահմանյան ընկերությունների արտադրության հոսիչներ:

Մամլիչների կառուցվածքը և աշխատանքի սկզբունքը:

Ժամանակակից պնևմատիկ զամբյուղային մամլիչների կառուցվածքը և աշխատանքի սկզբունքը:

NOLM տիպի ժամանակակից ժապավենային մամլիչներ:

Սպիտակ գինենյութերի ստացման ժամանակակից տեղակայանքների սկզբունքային սխեմաներ:

Կարմիր գինենյութերի խմորման սարքավորումների աշխատանքի սկզբունքը:

Կարմիր գինիների ստացման ժամանակակից տեղակայանքների սկզբունքային սխեմաներ:

Գինեգործության արտադրության մթերքների պարզեցման սարքավորումների դասակարգումը:

Պարզարանների հաշվարկի և նախագծման հիմնական սկզբունքները:

FLOTTAFLUX տիպի ֆլոտացման տեղակայանք:

Ժամանակակից մեմբրանային ֆիլտրերի կառուցվածքը և աշխատանքի սկզբունքը:

Գինեգործության մթերքների ջերմաֆիզիկական մշակման նորագույն սարքավորումներ:

Խաղացող գինիների արտադրության սարքավորումների դասակարգումը:

Գազավորված գինիների արտադրության սարքավորումներ:

Կոնյակի սպիրտի թորման ընդհատ տեղակայանքների:

Կոնյակի սպիրտի թորման անընդհատ տեղակայանքների:

Գինեգործության արտադրության մթերքների տեղափոխման պոմպային ագրեգատների դասակարգումը:

Մեմբրանային պոմպերի աշխատանքի սկզբունքը: